Folhado de salmão

Aqui vou eu outra vez para deixar mais uma experiencia bem sucedida e facílima de preparar.
Um folhado de salmão e queijo mozarela que é delicioso.

Folhado de salmão (fonte internet)

1 alho francês
1/2 caldo de carne
1 colher de sopa bem cheia de natas frescas (usei creme fraiche)
2 lombos de salmão
Queijo mozarela ralado (a receita original é com mozzarella de búfala)
1 embalagem de massa folhada
1 gema de ovo

Opcional : 2 batatas doces grandes (acompanhamento)             
                  Oregãos


Pré-aqueça o forno a 180 º C

Cortar o alho francês em juliana, bem fininho e abrir as rodelas para que as tirinhas fiquem soltas.
Numa panela colocar 20 ml de água e 1/2 caldo de carne ou galinha.
Deixar derreter o caldo e adicionar á agua o alho francês cortado.
Deixar cozer por 10 minutos, escorrer o excedente de água e misturar o creme fraiche.
Reserve.

Abrir a folha de massa folhada e dispor o salmão no centro em fatias não muito largas.
Por cima do lombo, colocar o alho francês já cozinhado e no fim cobri-lo com queijo mozarela ralado.

Com uma faca fazer uns cortes na massa folhada à volta do centro onde está o lombo, permitindo entrelaçar as duas tiras e fechar o folhado.
Não há forma de explicar esta parte por isso coloco aqui fotografias que permitam ver o que estou a explicar.

No fim, pincelar o folhado com gema de ovo.

Para acompanhar cozi ligeiramente duas batatas doces grandes que cortei em pedacinhos e levei ao forno com orégãos e azeite ao mesmo tempo que assava o folhado.

Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Bolo de natas

Olá,

A receita de hoje chegou até mim numa página da internet, num grupo de troca de receitas.
Hoje cheguei a casa e apeteceu-me fazer um bolo para o chá ou para acompanhar um café. Algo simples e sem cremes ou recheios.

Então fui ao meu dossier de receitas a experimentar e encontrei esta.

Aqui vai.

Beijinhos e espero que gostem,
Sinhá


Bolo de natas

4 ovos
350 gramas de açúcar
250 gramas de farinha de trigo
200 ml de natas
1 colher de chá de fermento.
sementes de papoila ou uma colher de chá de essência de baunilha ou chocolate em pó para aromatizar a massa

Forno a 180º C.
Preparar uma forma, untando-a e polvilhando-a com farinha.

Pôr os ingredientes todos numa taça e mistura-los até obter uma mistura homogénea.
Levar ao forno por cerca de 30 minutos ou até o palito sair seco.

Peito de Frango com Mostarda e Alho Francês

Olá olá!!

A receita de hoje tem várias inspirações, e testei-a com um pequeno detalhe diferente. Usei só fogão em vez de usar também o forno e por falha técnica não consegui fotografia mas garanto-vos que estava deliciosa. Eis os ingredientes:

2 Peitos de frango
1 Alho francês
Mostarda em grão qb
Azeite
1 Pacote de Natas
Pimenta e sal qb
Mostarda
Alho em pó
Sumo de limão

Se possível deixam-se os peitos de frango temperados de véspera com azeite, sumo de limão. alho em pó e mostarda em grão.
No dia, marcam-se os peitos de frango no grelhador em lume bem alto, de um lado e de outro. Enquanto isso, corta-se o alho francês em tiras bem fininhas.
Quando os peitos tiverem marcados, junta-se azeite (ou margarina, se preferir) numa frigideira, o alho francês e por cima o peito de frango e deixa-se cozinhar em lume baixo. (Nesta fase eu deixei cozinhar na frigideira, mas fica bem se puser no forno uns 10 minutos!). Quando o alho francês lhe parecer cozinhado, junte as natas misturadas com mostarda e temperadas a gosto com sal e pimenta e deixe reduzir um pouco.

Sirva os peitos cortados em fatias fininhas com arroz ou couscus  bem soltos,
Ficam deliciosos.

Se experimentarem e tirarem fotografias, toca a partilhar se faz favor ;)

Um grande beijinho e bons cozinhados,

Isaurinha!!!

Empadas de alheira

Hoje resolvi experimentar uma receita do melhor chef de Portugal, na minha opinião e fazer um jantar especial que me levou 30 minutos a preparar.

Empadas de alheira (José Avillez)

Ingredientes:

200 gramas de banha (eu usei margarina vaqueiro porque não tinha banha)
500 gramas de farinha de trigo
250 ml de leite
sal qb
1 ovo
2 alheiras de caça descascadas
Forminhas para empadas

Esta receita dá para cerca de 20 empadas.

Forno a 180 ºC

Misturar a banha/margarina (à temperatura ambiente) com a farinha e o leite alternadamente e bater até ter uma massa homogénea e lisa.
Pode-se bater com a pá das massas na batedeira , 3 minutos na bimby na velocidade espiga ou com as mãozinhas que Deus nos deu.
Não há desculpa para não o fazer porque os ingredientes são fáceis de amassar.

Põe-se um pouco de massa em casa forma de empadas e com os polegares estica-se para a massa cobrir a forma toda. Faz-se isso em todas as formas.
É importante que a massa fique fitinha para as empadas não ficarem pesadas.

No final, põe-se um pedaço de alheira em cada forma e cobre-se com mais uma bolinha de massa que se estica para fazer a tampa.
Por ultimo, bater o ovo e pincelar as empadas com o ovo mexido.

Vai ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.

Acompanha-se com arroz malandro de espinafres ou salada mista.