Mousse de chocolate sem açucar

Mousse de chocolate sem açucar



1 tablete de chocolate de culinária, de preferência com 70% de cacau
6 ovos

Coloque o chocolate partido numa taça de vidro e leve a derreter ao micro-ondas.

Programe o micro-ondas para 30 segundos apenas e mexa o chocolate ao fim do tempo para não queimar. Faça isso outra vez e repita, tantas vezes quanto as necessárias para derreter o chocolate.

Nunca ultrapasse os 30 segundos sem mexer porque o chocolate pode queimar.

Se quiser, pode derreter o chocolate em banho Maria ao lume mas é mais demorado.

Deixe o chocolate amornar, mexendo de vez em quando.

Adicione as gemas de ovo, uma a uma, mexendo sempre. É natural que o chocolate engrosse e prenda um pouco mas vá juntando as gemas que melhora.

Á parte bata as claras em castelo bem firme e envolva as claras no chocolate, sem bater para não perder o volume das claras e o ar que incorporaram.

Passe a mousse para uma taça de vidro onde a for servir e leve ao frigorifico pelo menos 2 horas.

É melhor feita de véspera mas, se precisar pode faze-la no dia e levar 1 hora ao congelador para acelerar a solidificação.

Esta mousse fica com pedacinhos de chocolate pelo meio e é deliciosa.

Aproveitem.