Biscoitos de Maçã

Biscoitos de Maçã

Vi estes biscoitos num vídeo do facebook e fiquei logo com água na boca, Segui a receita á risca excepto pela quantidade de açúcar (que diminuí um pouco). Ficaram uma delícia!!!

Ingredientes:

2 Maçãs
2 c.sopa de açúcar branco
sumo de 1 limão
1/2 copo de água
Canela qb
1 ovo
100gr de açúcar
100gr de óleo
1 c.chá de fermento em pó
250gr de farinha

Descascam-se as maçãs e corta-se em bocados grandes para dentro de uma panela. Junta-se 2 colheres de sopa de açúcar, o sumo de limão, a água e a canela e vai ao lume apróx 10 mim (ou até ter a consistência que preferem!)
Enquanto isso prepara-se a massa. Juntam-se numa taça o ovo, o restante açúcar, o óleo e o fermento. Mexendo sempre com os dedos, juntamos ao preparado a farinha aos poucos até estar firme o suficiente para ser trabalhada. Passamos a massa para a bancada e amassamos (continuando a adicionar a farinha) até estar firme. Deixa-se repousar em cima da mesa até a maçã estar cozida e menos quente.
Quando a maçã estiver pronta, divide-se a massa em 2, esticam-se em duas folhas não muito grossas e, numa delas, dispomos meia colher de sopa da maçã cozida. Depois tapa-se com a outra folha de massa, aperta-se bem as "bordas do biscoito" e retira-se o excesso aproveitando para fazer mais biscoitos.
Vai ao forno a 180º durante 20/25 min.

Comem-se até acabar!!!!!

Pão Caseiro

Queridos leitores,

Hoje cheguei a casa tardíssimo e apercebi-me que não havia pão para o pequeno almoço.
Eram 10 da noite e os supermercados e padarias estavam já fechados.
Ir a um hipermercado em plena época de Natal é algo que evito a todo o custo por isso, olhei para o armário e percebi que tinha todos os ingredientes necessários para fazer um pão.
Como hoje era dia de testar uma receita, achei que era o momento ideal para o fazer.

Já testei muitas receitas de pão no passado e ficam todas muito pesadas. Então, fui a procura de uma receita simples que se assemelhe ao pão que compramos nas padarias, o típico pão caseiro.

Aqui vai :

Pão Caseiro (Fonte internet)

500 gramas de farinha de trigo
330 gramas de água
1 saqueta de fermipan (11 gramas)
Sal fino - 1 colher de chá mal cheia

Aquecer a água a ponto de ficar morna apenas. Misturar o sal, o fermento e metade da farinha.
Quando estiver bem incorporado, juntar resto da farinha e amassar.
Eu usei a pá da batedeira para massas mas pode-se também fazer à mão.
Depois da massa estar ligada, unta-se uma forma de óleo, salpica-se de farinha e põe-se dentro a massa. Deixa-se repousar coberta com um pano à temperatura ambiente.
Eu pu-la dentro do forno, com o forno desligado.
Meia hora depois a massa deve dobrar de volume.

Aquecer o forno a 180 ºC e levar o pão ao forno por cerca de 20 a 30 minutos.
Fica estaladiço por fora e muito macio por dentro. Uma delicia quentinho com manteiga :)

Bolinhos de areia

Olá,


Hoje é domingo, mês do Natal e eu estou a embrulhar presentes.
É tão bom oferecer presentes a quem gostamos que fico sempre com imensa pena do orçamento não permitir dar todos os presentes que quero.

Então lembrei-me que está na hora de começar a fazer as bolachinhas para oferecer.
Uma das receitas que aprendi, tinha para aí 10 anos, foram os bolinhos de areia.
Decidi partilhar a receita porque pode ser que algum dos nossos leitores aproveite a boleia e faça bolachinhas para oferecer no Natal.
Aqui vai. Testem e deem-nos feedback.



Bolinhos de areia (Receita da Avó Isabel)

100 gramas de açucar
200 gramas de manteiga (temperatura ambiente)
300 gramas de farinha de trigo


Forno a 180 ºC
Misture os três ingredientes. Forme com a massa pequenas bolinhas (do tamanho de uma uva) e leve ao forno num tabuleiro untado por 10 minutos.
Ao tirar do forno passe-os por uma mistura de açucar e canela.




Nota: Os bolinhos de areia, antes de frios, desfazem-se por isso passe-os pelo açucar com jeitinho.

Carbonara à lá Sofia Dias

Olá a todos,

Um dos primeiros pratos que aprendi a fazer foi Carbonara. Sempre fiz mais ou menos a olho e sempre ficou bom. MAS, nunca ficou tão saborosa como a Carbonara da Tia Sofia Dias. Há uns tempos, enquanto folheava um caderno de receitas que tenho há anos, encontrei esta receita e decidi relembrar este prato que gosto tanto.

Cá vai a receita. Espero que gostem:

Coza a massa.
Frite 2 dentes de alho em azeite até ficarem pretos, retire o alho, deixe arrefecer o azeite e salteie a massa.
Frite 200gr de bacon, 150gr de fiambre e 1 lata de cogumelos num pouco de margarina (eu ás vezes faço sem margarina e uso apenas a gordura do bacon). Junte à massa.
Para o molho junte 2 pacotes de natas, 2 ovos, 100gr de manteiga derretida e arrefecida, sal, pimenta, noz moscada qb. Misture tudo e deite por cima da massa.
Deite num pirex, polvilhe com queijo ralado e leve um bocadinho ao forno a gratinar.

Nota: Em relação ás quantidades, cada um escolhe as proporções de bacon, fiambre e cogumelos. Eu adoro bacon, por isso ponho sempre mais um bocadinho. Esta receita com estas quantidades deu-me para 4 pessoas (comilonas)!

Como é a vossa Carbonara?
Um beijinho,

Isaurinha

Indice

Índice de receitas

1. Camarão com curgete
2. Carbonara à la Sofia Dias
3. Bolinhos de areia
4. Pão caseiro
5. Biscoitos de maça
6. Empadas de alheira
7. Peito de frango com mostarda e alho francês
8. Bolo de natas
9. Folhado de salmão
10. Bolo de chocolate
11. Quiches sem gluten
12. Bolo de maça e nozes
13. Pataniscas de bacalhau
14. Salada de salmão fumado
15. Legumes assados no forno
16. Pão de mistura
17. Mousse de chocolate sem açucar
18. Guisado de grão
19. Fermento natural (massa mãe)
20. Pão mais fácil do mundo
21. Salsichas com couve lombarda
22. Cubos de caldo de legumes caseiros
    
23. Rolo de carne com castanha
24. Rojões com mel e alecrim

Quem somos

Queridos leitores,

Bem-vindos ao nosso cantinho! 

Se vieram cá parar é porque, tal como nós, gostam do mundo da comida e só por isso, já estamos em sintonia!

Somos cozinheiras de duas gerações: uma tia e uma sobrinha que se juntaram neste projecto porque gostam realmente de cozinhar (e de comer!!!). 

Tudo começou há uns anos, quando a Tia (que tem uma empresa de bolos e doces) partiu o braço, bem na altura do Natal. Não nos lembramos bem dos detalhes, mas foi a Sobrinha que acabou por ir ajudar a cumprir com as encomendas. Entre tachos e panelas, toucinhos do céu e papos de anjo, percebemos que trabalhamos bem juntas e que acima de tudo adoramos estar juntas na cozinha. Nessa semana, a Sobrinha foi baptizada de Escrava Isaura (Isaurinha para os amigos do blog!) e a Tia de Sinhá e a partir daí começaram as ideias e as vontades de vir a fazer alguma coisa juntas.

Eis que chegou a hora. 

Gostamos de cozinhar, adoramos comer e experimentar receitas. 

A cozinha ajuda-nos a relaxar e este blog pretende ser o reflexo disso. 

Tal como a maioria das cozinheiras e cozinheiros que andam por aí, mantemos uma colecção crescente de receitas que acabamos por nunca experimentar. Decidimos então, que vamos testar uma dessas receitas todas as semanas e partilhar com todos, em jeito de reportagem, o processo e o resultado. 

Muitas vezes teremos as adoradas cobaias a criticar os resultados, outras vezes terão de confiar na nossa auto-avaliação, mas adoraríamos que nos dessem o vosso feedback e até algumas sugestões.

Em relação ao nome, depois de muito pensar, decidimos ficar com "Trilhos de receitas" porque este caminho é mesmo isso, um Trilho de receitas.

A todos os que nos passarão a acompanhar nesta jornada, até já!!!

Sinhá e Isaurinha!